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Origen
de los huertos caseros en Costa Rica y sostenibilidad
Deborah Leal
Abstract
Se
explica el nacimiento y auge del huerto casero en Costa Rica a
partir de la privatización de las tierras comunes en el
siglo XIX, la cual dejó a muchísimos campesinos
sin posibilidad de proveerse de los productos básicos para
la subsistencia, pasando entonces a constituir el huerto privado
la fuente de ellos. Éste, dado en extensiones de tierra
muy reducidas, es una combinación de cultivos, árboles
y animales de cría; cultivos entre los que destaca el café,
que dentro del huerto es una producción de relativamente
alto rendimiento y sin dependencia de agroquímicos.
The
birth and growth of the home orchards and vegetable gardens in
Costa Rica is explained, following the privatization of common
land in the nineteenth century, which left many peasants without
possibility to provide themselves with the basic products for
their subsistence, becoming then the private orchards and vegetable
gardens the source of them. These, given in very reduced extensions
of land, are a combination of crops, trees and farm animals; crops
amongst which coffee stands out, which inside the vegetable gardens
is a product of relatively high yields and no agrochemical dependance.
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